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潔凈凈化車間食品灌裝飲料QS設(shè)計施工方案

來源：http://zjjinchenboli.cn/ 作者：DEIIANG得創(chuàng) 發(fā)布時間：2021-07-06 22:37

食品工業(yè)潔凈工程-凈化車間成本費(fèi)隨清理規(guī)定而不一樣?；旧蠜]有ISO 3級和四級（1和10級）設(shè)備。 ISO

5級（100級）凈化室成原是ISO 6級（1,000級）凈化室的二倍。成本費(fèi)隨清理規(guī)定的減少（見表2）而大

大降低。僅有一小部分食品類凈化室運(yùn)用了ISO 5級（100級）室內(nèi)空間。真真正正常常應(yīng)用ISO 5級規(guī)范的是在例如

裝填生產(chǎn)流水線那般的小地區(qū)。

飲料潔凈車間

一、食品類/飲品凈化車間表明

食品工業(yè)凈化車間能與外部防護(hù)，不可以穿梭或受別的要素影響。食品類/飲品無菌檢測凈化車間的尺寸依

必須而定，一般由更衣室、緩沖間、不銹鋼風(fēng)淋室和操作室構(gòu)成。更衣室放到外，關(guān)鍵供拆換衣服帽子、鞋等；緩

沖間坐落于更衣室與不銹鋼風(fēng)淋室中間，也可與此同時和好多個操作室互通；操作室放到內(nèi)間，關(guān)鍵供商品罐裝，屋子應(yīng)

不會受到日光照射，尺寸適度，高寬比適合(實(shí)際依據(jù)生產(chǎn)線設(shè)備的高寬比明確)。屋子過大，清理和消毒殺菌麻煩；過小

，實(shí)際操作麻煩；頂端過過高危害紫外光的合理殺菌實(shí)際效果。墻面應(yīng)光潔無死角，便于清理和消毒殺菌。食品類/飲品

無菌檢測凈化車間應(yīng)是封閉式并維持生產(chǎn)車間負(fù)壓差為正壓力，設(shè)定室內(nèi)消毒用的紫外線滅菌燈、空氣凈化油煙凈化器和控溫

設(shè)備。

二、 工程建筑平面布置圖表明

工程建筑平面圖設(shè)定應(yīng)當(dāng)屬建筑工程專業(yè)的技術(shù)專業(yè)范圍，但因?yàn)槭称奉?飲品無菌檢測凈化車間規(guī)定人、物分離，并要維持各

潔凈操作室的靜壓梯度，因而，該工程項(xiàng)目中工程建筑平面圖規(guī)定具有以下幾個方面：

1、各凈化處理操作室集中化設(shè)定單獨(dú)前處理室為氣閘，氣閘室與各操作室與此同時互通，保證低潔凈區(qū)的氣體不向高尚

凈區(qū)滲入。

2、試驗(yàn)室的人工流產(chǎn)歷經(jīng)更衣間換衣脫鞋→清理間洗手消毒→緩沖間→不銹鋼風(fēng)淋室→各操作間。

3、食品工業(yè)凈化車間貨運(yùn)物流從外過道歷經(jīng)機(jī)械設(shè)備連鎖加盟自消毒殺菌不銹鋼傳遞窗消毒殺菌后進(jìn)到緩存過道后再歷經(jīng)不銹鋼傳遞窗進(jìn)到

各操作間。

三、有關(guān)生產(chǎn)車間的構(gòu)造

依據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》生產(chǎn)車間的墻面和裝修吊頂務(wù)必選用不產(chǎn)塵、不積塵表層光滑的原材料工程施工，而且不可以

在生產(chǎn)車間中存有盲區(qū)。選用凈化車間工程施工專用型彩鋼板，基鋼板現(xiàn)澆板選用鞍鋼0.4的厚鋼板，芯板相對密度做到14kg/m3,

鋁型材選用華聯(lián)專用型鋁合金型材，為提升凈化處理間的使用期限，并做到別具一格的實(shí)際效果，全部鋁合金型材開展電泳原理處

理。

四、有關(guān)生產(chǎn)車間的路面

路面選用溶液型環(huán)氧樹脂膠，抗壓強(qiáng)度C20之上，表層密實(shí)度，無起沙、墻面空鼓、縫隙。色調(diào)鮮麗，抗靜電特性

恒久不變，可承擔(dān)中等水平下列荷載，耐熱。在達(dá)到應(yīng)用的基本上，能夠具有裝飾設(shè)計的功效，耐磨損、耐擦洗的、

防污、地面防滑、特性優(yōu)質(zhì)，色調(diào)和光澤度勻稱一致。

五、自然通風(fēng)空氣過濾機(jī)器設(shè)備

凈化車間設(shè)計方案，依照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，設(shè)計方案一送到風(fēng)系統(tǒng)軟件。主機(jī)房建在工業(yè)廠房頂側(cè)(依據(jù)現(xiàn)場狀況，可選用單元式凈

化系統(tǒng)軟件的，無需設(shè)主機(jī)房)，各送到風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)通風(fēng)風(fēng)管在技術(shù)性隔層內(nèi)與制冷機(jī)組組合成系統(tǒng)軟件。送回風(fēng)口選用高品質(zhì)

鍍鋅板，經(jīng)電動風(fēng)閥軟連接。鍍鋅板通風(fēng)風(fēng)管當(dāng)場制做。

六、照明燈具

潔凈區(qū)應(yīng)選用吸頂式凈化處理照明燈具，非潔凈區(qū)選用一般熒光燈管。設(shè)計方案各屋子里照明燈具，紫外線殺菌燈單獨(dú)操縱，并均

由電氣控制系統(tǒng)箱操縱，再由總配電箱集中控制系統(tǒng)；室內(nèi)采光均選用密閉式照明燈具組；電源插座盤均選用內(nèi)嵌式；房間內(nèi)

無暗線鋪設(shè)。

1、食品產(chǎn)業(yè)對工作人員、原材料的功能分區(qū)有確立的要求，不能交叉式流動性，原材料流動性需設(shè)定專用型的原材料傳送口或傳

遞門；人員流動需走專用型的工作人員安全通道。

2、依照生產(chǎn)工藝流程和環(huán)境衛(wèi)生、品質(zhì)規(guī)定，區(qū)劃潔凈等級，實(shí)際等級及規(guī)定：

食品類工業(yè)廠房潔凈等級及換風(fēng)：

潔凈等級	浮塵數(shù)/		活微生物菌種數(shù)/	換氣次數(shù)/h
潔凈等級	≥0.5um	≥5um	活微生物菌種數(shù)/	換氣次數(shù)/h
10 000級	≤350 000	≤2 000	≤100	≥20次
100 000級	≤3500 000	≤20 000	≤500	≥15次