一.食品廠凈化車間是什么

凈化車間是利用凈化空調(diào)系統(tǒng)，將車間內(nèi)部的空氣進(jìn)行初效、中效、高效三級過濾，，通過空調(diào)的表冷段控制凈化車間的溫度，通過加濕段控制凈化車間的濕度，達(dá)到指定的凈化級別，溫濕度要求的潔凈環(huán)境。
凈化車間材料是凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，其特點為美觀、剛性強、保溫性能好、易施工。圓弧墻角、門、窗框等一般采用專用氧化鋁型材制造地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板高效送風(fēng)口用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板。

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二.食品凈化車間設(shè)計

食品凈化車間各功能區(qū)設(shè)計要求
原料（半成品）倉庫
1、應(yīng)有架空托架，離地10cm離墻20cm有序擺放整齊，原料放在架空托架上。
2、有溫度濕度表（有的還應(yīng)配防爆防火器材），配記錄本記錄每次檢查數(shù)據(jù)。
3、計量用稱（在有效期內(nèi)）。
4、每種原料進(jìn)庫，都應(yīng)標(biāo)注相關(guān)原料信息及進(jìn)出信息。
5、有防蠅、防雀、防鼠設(shè)施。
輔料（添加劑）倉庫
1、應(yīng)有架空托架，離地10cm離墻20cm有序擺放整齊，原料放在架空托架上。
2、應(yīng)有溫度濕度表，并有記錄本，記錄每次檢查數(shù)據(jù)。
3、每堆原料都應(yīng)標(biāo)注有原料情況牌，內(nèi)容包括：進(jìn)貨時間、數(shù)量、規(guī)格型號、原料生產(chǎn)來源、倉庫收貨人。
4、添加劑通過物流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。
5、有消毒溶劑的要單獨隔離存放
預(yù)處理車間（準(zhǔn)潔凈區(qū)）
1、合格原料才能進(jìn)行預(yù)處理。才能進(jìn)入生產(chǎn)車間或配料間。
2、有防蠅、防雀、防鼠設(shè)施。
配料間：
1、對原料和輔料進(jìn)行調(diào)配，有相關(guān)工作用工具及稱量器具。
2、每次的配制比都應(yīng)有車間負(fù)責(zé)人簽字，下達(dá)的配料方案都應(yīng)有具體投料通知單。
生產(chǎn)車間（潔凈區(qū)）
1、人流物流嚴(yán)格分離，設(shè)人流洗手更衣間通道和物流進(jìn)入通道。
2、生產(chǎn)工序流暢，門窗墻地頂燈符合GB14881要求（消毒溶器，應(yīng)隔離使用）。
3、有空氣潔凈度要求的，應(yīng)添置相關(guān)設(shè)備。
4、設(shè)置關(guān)鍵控制點。
5、各工序作業(yè)指導(dǎo)書上墻
內(nèi)包裝車間（潔凈區(qū)）
1、需包裝殺菌的，應(yīng)配不低120度的高壓鍋。
2、應(yīng)設(shè)立二次洗手更衣間或獨立洗手更衣間。
3、空氣潔凈度達(dá)到要求。
4、作業(yè)指導(dǎo)書上墻。
5、設(shè)置關(guān)鍵控制點。
內(nèi)包材料存放間
1、設(shè)內(nèi)包材料傳遞口。
2、要求進(jìn)行封閉殺菌消毒
從封閉式投遞口進(jìn)入內(nèi)包裝車間。
外包裝車間（一般作業(yè)區(qū)）
1、所用包裝物產(chǎn)品信息應(yīng)完整齊全合法。
2、包裝應(yīng)過多好無破損，生產(chǎn)日期真實。
3、外包裝完成后要迅速進(jìn)入成品倉庫。
化驗室（檢驗室）
1、應(yīng)有1-2名化驗人員，應(yīng)執(zhí)有初級化驗工及以上資格證書上崗。
2、按細(xì)則要求配相關(guān)檢驗設(shè)備和試劑及無菌室。
3、按細(xì)則有委托檢驗協(xié)議。
4、產(chǎn)品應(yīng)該批批
檢驗，并有真實完整記錄。
成品倉庫
1、應(yīng)有架空托架，離地10cm離墻20cm有序擺放整齊，成品擺放架空托架上。
2、應(yīng)有溫度濕度表（有的原料還應(yīng)有防爆防火要求），并有記錄本，記錄每次檢查數(shù)據(jù)。
3、成品應(yīng)按分區(qū)碼放，應(yīng)設(shè)置：合格區(qū)、不合格區(qū)、待檢區(qū)等（在產(chǎn)品對應(yīng)墻體位置標(biāo)示，也可用活動牌標(biāo)示）。
4、每個產(chǎn)品碼堆，都應(yīng)標(biāo)注有產(chǎn)品情況表，內(nèi)容包括：生產(chǎn)時間、數(shù)量、規(guī)格型號、發(fā)貨時間，發(fā)貨數(shù)量、倉庫發(fā)貨人、領(lǐng)貨人等。
5、所有產(chǎn)品放行、返工和進(jìn)行非食用處理，都應(yīng)有質(zhì)量負(fù)責(zé)人和化驗室負(fù)責(zé)人簽字。
注：
1、應(yīng)在原料、配料間、生產(chǎn)車間、內(nèi)包裝車間的質(zhì)量關(guān)鍵工序處，設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點及技術(shù)要求。
2、凡生產(chǎn)車間、內(nèi)包裝車間人員和化驗員要有健康證。
3、工藝：原料（輔料）--預(yù)處理車間（配料）--生產(chǎn)車間（內(nèi)包）--外包裝車間--成品倉庫。

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三.食品凈化車間施工

1、隔墻體板材：包括凈化窗、門、墻體、吊頂使用材料為凈化彩鋼板，但是凈化彩鋼板的夾芯種類很多（巖棉板、硅巖板、玻鎂板等）?！?br /> 2、吊頂：包括吊桿、綱梁、天花吊頂，材料一般為：凈化鋁型材和凈化彩鋼板無塵凈化板?！?br /> 3、照明器具：無塵專用凈化燈具?！?br /> 4.無塵車間的裝修工程主要包括；隔斷墻體、吊頂天花板、空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)管道、地面和電氣照明燈具安裝工程?！?br /> 地板：合金高架地板或防靜電PVC地板或環(huán)氧樹脂地板。　
6、空調(diào)系統(tǒng)：包括凈化空調(diào)主機、凈化風(fēng)柜、通風(fēng)管道、過濾器系統(tǒng)FFU等。

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四.食品凈化車間裝修

凈化車間裝修五大項目
1.彩鋼板間隔安裝
也就是一般的框架。材料進(jìn)場后，做好所有隔墻，時間由廠房面積決定。無塵車間裝修屬于工業(yè)廠房裝修，一般比較快。
2.天花吊頂
車間間隔裝置完成后，應(yīng)安裝天花板，這一點不容忽視。過濾器、凈化燈、空調(diào)、化燈、空調(diào)、消防設(shè)備等設(shè)備。吊架螺釘、板間距應(yīng)按規(guī)定合理布置，避免后期不必要的麻煩。
3.設(shè)備及空調(diào)設(shè)備
凈化行業(yè)的主要設(shè)備包括：過濾器、凈化燈、密封、空氣淋浴房、空調(diào)等，但制作油漆需要時間。簽訂裝修合同后，應(yīng)注意設(shè)備的進(jìn)場時間。此步驟完成后，車間設(shè)備基本完成，下一步為地面工程。
4.地面工程
包括使用什么樣的地坪漆，地坪漆施工季節(jié)的注意事項，溫濕度如何，施工完成后需要多長時間才能進(jìn)入，建議業(yè)主。
5.凈化車間裝修檢查
檢查無塵車間的隔墻材料是否完好，車間是否達(dá)到應(yīng)有的水平。各區(qū)域的設(shè)備能否正常工作等。

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五.食品凈化車間SC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

SC：食品生產(chǎn)許可證

sc是食品生產(chǎn)許可證編號中的生產(chǎn)的漢語拼音字母縮寫。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第16號《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（自2015年10月1日起施行。）其中第四章 許可證管理 第二十九條規(guī)定：食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。

sc認(rèn)證需要的條件是：

1、配備食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核；

2、申請人及從事食品生產(chǎn)管理工作的食品安全管理人員未受到從業(yè)禁止；

3、達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生要求。

申請sc認(rèn)證需要的資料有：

1、食品生產(chǎn)許可申請書；

2、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

3、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖，需要標(biāo)注比例；

4、食品生產(chǎn)加工場所功能區(qū)間布局平面圖，需要標(biāo)注比例；

5、工藝設(shè)備布局圖，需要標(biāo)注比例；

6、食品生產(chǎn)工藝流程圖；

7、食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單；

8、食品安全管理制度目錄；

9、法律規(guī)定的其他資料。

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六.食品凈化車間廠家

武漢得創(chuàng)凈化技術(shù)有限公司，坐落于湖北省武漢市，公司下配有凈化工程部、清潔產(chǎn)品部、凈化設(shè)備部。經(jīng)營范圍包含半導(dǎo)體材料、微電子技術(shù)、太陽能、LED、電子器件、儀器儀表、新型材料、新能源技術(shù)、生物技術(shù)、藥業(yè)、食品類、化工廠、汽車制造等領(lǐng)域。設(shè)計專業(yè)、施工、組裝、調(diào)節(jié)、凈化室耗品、過濾水系統(tǒng)軟件等各種各樣凈化工程一站式服務(wù)。公司自創(chuàng)立至今，本著心懷感恩、開拓創(chuàng)新、忠誠初心、做高品質(zhì)新項目的行業(yè)核心理念，一直堅持用心基本建設(shè)清理區(qū)域的重任，通過十幾年的勤奮，累積了充足的工作經(jīng)驗。以強悍的工程設(shè)計能量和經(jīng)濟(jì)實力，建立了一批技術(shù)性強勁的設(shè)計方案和施工精英團(tuán)隊?，F(xiàn)階段，公司有著中國領(lǐng)先的彩鋼夾芯板生產(chǎn)流水線，年生產(chǎn)能力80萬平方；大規(guī)格型號粗、中、高效送風(fēng)口等凈化設(shè)備。憑著優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)和一流的售后維修服務(wù)，公司依次為全國各地300好幾家生產(chǎn)廠家修建了凈化車間。

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